ヒット商品の創り方

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製品開発への取り組み

福利物産では、社長からパートのお母さんに至るまで、常にすべてのスタッフに「新製品のアイデア」を募っています。アイデアが見事製品に採用された場合には、報奨金まで支給。当社では全員が「企画スタッフとして発言し、評価されるチャンス」を持っているわけです。こうした製品開発にかける積極的な姿勢が「味付けちりめん」「くるみ小女子」などの爆発的なヒット商品の誕生へとつながりました。しかし、単に目新しければ売れる、というほど市場は甘くはありません。味はもちろん、見た目やコンセプトなど、商品の構成要素のどこかに、他との明確な「違い」が必要なのです。ここでは当社のスタッフが、どのような工夫を盛り込んで、商品に付加価値や魅力を盛り込んでいったかを、ご紹介していきましょう。

くるみ小女子|福利物産でなくては作れない味とは。

高級食材であるクルミを小女子とミックスした「くるみ小女子」は、福利物産が開発した最近の商品でも、一番の人気を誇っていました。しかし、他メーカーもこのアイデアに乗った商品を次々とリリースし、オリジナルの「くるみ小女子」のシェアは押されてきていたのです。それならば、他では決して真似の出来ない「味」で勝負しよう、と立ち上がったのが福島社長。従来までの「佃煮らしい味」を一新し、とある地方の伝統料理を参考に「くるみ小女子としての味」を創り出しました。と同時に、くるみも海外産の大粒のものを導入。これを大きめにカットすることで、新たな食感と見た目の豪華さを演出しました。この大幅なマイナーチェンジによって、再び「くるみ小女子」は以前の勢いを回復。消費者からも「やはり福利の商品が一番美味しいです」との手紙を頂くなど、当社を代表する製品として認知されつつあります。

山椒ちりめん|ぴりっとした味わいは、京風味

瀬戸の職人が丹誠込めて炊きあげた逸品。とても上品な味わいのふりかけです。アツアツご飯にふりかけると最高!ふかし芋やパスタ・チャーハン・サラダ等の具材にも最適!
また、おにぎりやお弁当にも喜ばれます。まさに職人の逸品です。一度食べたらもうヤミツキです。

栄養煮|わずかな気付きが生んだ、決定的な差。

様々な小魚を一度に炊き込んだ「栄養煮」は、以前からの定番商品の一つ。手軽にカルシウムを取ることが出来ると、小さな子供や老人のいるご家庭からも好評を得ていました。しかし近年、その売り上げはわずかずつ後退していたのです。その状況を打開しようとした開発スタッフが目をつけたのは、やはり「味」でした。実はこれまで栄養煮は、様々な素材から出る香味を考慮して、若干薄めの味付けを行っていたのです。しかしその味の薄さが、ごはんと一緒に食べた時に「物足りなさ」につながっていたのかも知れない。そう仮定したスタッフは、煮入れ時間を延長し、ダシをたっぷりと染み込ませた「ジューシーさ」を全面に出した味付けを試してみたのです。すると売れ行きは再び活性化。「定番商品」の面目は見事に回復しました。ちょっとした味の違いでも、市場は本当に敏感に反応してくれる。そうスタッフ一同に実感させてくれたエピソードでした。

 

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